PHP的OpenSSL加密库在正确使用的情况下应该是可靠的。然而，如果你不正确地配置或使用它，就可能会出现问题。以下是一些建议和可能导致错误的原因：
检查PHP版本和OpenSSL支持：确保你的PHP安装包含了OpenSSL支持。你可以通过运行php -m | grep openssl来检查。
使用正确的加密算法：确保你使用的加密算法在你的PHP版本中受支持。你可以通过运行openssl_get_cipher_methods()来获取所有可用的加密算法。
密钥和初始化向量（IV）的长度：确保你使用的密钥和IV的长度与所选加密算法相匹配。例如，AES-256-CBC需要一个32字节的密钥和一个16字节的IV。
Base64编码和解码：在加密和解密数据时，确保你正确地使用Base64编码和解码。这可以确保数据在传输和存储过程中保持完整性。
错误处理：确保你的代码包含适当的错误处理，以便在出现问题时提供有用的反馈。例如，你可以使用openssl_error_string()函数来获取OpenSSL错误信息。
数据完整性：在加密和解密过程中，确保数据的完整性。这意味着你需要确保在解密之前，数据没有被篡改或损坏。
使用安全的随机数生成器：确保你使用的随机数生成器（如openssl_random_pseudo_bytes()）生成足够强度的密钥和IV。
保护密钥和IV：确保你的密钥和IV在传输和存储过程中得到充分保护。不要将它们暴露给未经授权的用户或系统。
定期更新和审查你的加密代码：随着技术的发展，加密算法和实践可能会发生变化。确保你的代码始终符合最新的安全标准和最佳实践。
总之，只要你正确地使用PHP的OpenSSL加密库，它应该是可靠的。但是，确保你了解加密的基本原理和最佳实践，以避免潜在的安全风险。