在Python中，可以使用strip()函数去掉字符串前后的指定字符。strip()函数的语法如下：
string.strip([characters])
其中，string是要处理的字符串，characters是可选参数，用于指定要去掉的字符。如果不提供characters参数，strip()函数默认会去掉字符串前后的空格。
下面是一些使用strip()函数去掉符号的示例：
string = "Hello World!"
new_string = string.strip("!") # 去掉字符串前后的感叹号
print(new_string) # 输出：Hello World
string = "$$Python is awesome$$"
new_string = string.strip("$") # 去掉字符串前后的美元符号
print(new_string) # 输出：Python is awesome
需要注意的是，strip()函数只会去掉字符串前后的指定字符，不会去掉字符串中间的字符。如果需要去掉字符串中间的指定字符，可以考虑使用replace()函数或正则表达式来实现。