在PHP中，加密和解密数据时，可以使用一些内置的函数和算法。为了提高加密速度，可以采取以下措施：
选择更快的加密算法：例如，AES加密算法比DES和3DES算法更快。你可以使用PHP的openssl_encrypt和openssl_decrypt函数来实现AES加密和解密。
使用更快的加密模式：例如，CBC（Cipher Block Chaining）模式比CFB（Cipher Feedback）和OFB（Output Feedback）模式更快。你可以使用openssl_cipher_iv_length函数来获取所选加密算法的IV长度，并使用openssl_encrypt和openssl_decrypt函数实现CBC模式。
优化密钥：确保使用足够强度的密钥，但不要过长。过长的密钥会增加加密和解密的时间。你可以使用openssl_random_pseudo_bytes函数生成一个随机密钥。
减少数据量：在加密之前，尝试压缩或优化数据，以减少需要加密的数据量。这可以通过PHP的gzcompress和gzuncompress函数实现。
使用硬件加速：如果你的服务器支持硬件加速，可以考虑使用硬件加速的加密库，如Intel的AES-NI指令集。这可以提高加密和解密的速度。
并行处理：如果你的应用程序可以并行处理多个加密任务，可以考虑使用多线程或多进程来提高加密速度。在PHP中，可以使用pthreads扩展实现多线程，或使用pcntl扩展实现多进程。
请注意，加密和解密数据可能会影响性能。在实际应用中，你需要根据具体需求和场景权衡性能和安全性。