在Ubuntu上监控Postman性能，可使用Postman内置功能、系统监控工具及第三方工具，具体如下：
- 使用Postman内置监控功能：在Postman中选“监视器”选项卡，点击“新建监视器”，选择要监控的集合或请求，配置运行频率、环境等参数后启动，可在该选项卡查看响应时间、状态码等性能结果。
- 利用系统监控工具：安装如htop等系统监控工具，通过它们监控系统整体资源使用情况，间接了解Postman的资源占用。
- 借助第三方监控工具：如Mission Center、Glances等，可获取更全面的系统监控信息，帮助分析Postman性能。