在Java中,可以使用如下方式定义String类型变量:
1. 使用关键字String声明变量并初始化:
```java
String str = "Hello World";
```
2. 使用关键字new创建String对象:
```java
String str = new String("Hello World");
```
注意:在Java中,String是一个特殊的类,可以像基本数据类型一样直接使用,而不需要使用关键字new去创建对象。所以通常情况下,我们使用第一种方式来定义String类型变量。