PHP bcrypt 和 password_hash 是两种用于加密密码的函数。
bcrypt 是一种密码哈希函数，用于生成密码的哈希值。它采用适合密码存储的哈希算法，并且可以设置密码的强度和复杂度。
password_hash 是 PHP 5.5 引入的一个函数，用于生成密码的哈希值。它可以选择使用 bcrypt 算法或者其他哈希算法，并且提供了简单易用的接口来生成密码哈希值。
总的来说，bcrypt 是一种哈希算法，而 password_hash 是 PHP 提供的一个封装函数，用于生成密码的哈希值。在实际使用中，可以根据具体需求选择使用哪种方法来加密密码。