在Nginx配置文件中，可以通过修改error_log和access_log指令来设置日志级别。这两个指令分别用于配置错误日志和访问日志的级别。
打开Nginx配置文件。通常位于/etc/nginx/nginx.conf或/etc/nginx/sites-available/your_domain.conf。
在http、server或location块中，找到或添加error_log和access_log指令。
为error_log指令设置日志级别。可选的日志级别有：debug、info、notice、warn、error、crit、alert和emerg。默认级别为error。例如，要将错误日志级别设置为debug，可以这样写：
error_log /var/log/nginx/error.log debug;
access_log指令设置日志级别。可选的日志级别有：combined、common、small、med和full。默认级别为combined。例如，要将访问日志级别设置为combined，可以这样写：access_log /var/log/nginx/access.log combined;
保存更改并退出编辑器。
重新加载Nginx以应用更改。在命令行中运行以下命令：
sudo nginx -s reload
现在，Nginx将使用新的日志级别记录错误和访问日志。请注意，较高的日志级别（如debug）可能会生成大量日志数据，因此建议仅在需要时使用。