要自定义Tomcat日志格式，您可以通过修改Tomcat的配置文件来实现。以下是具体的步骤：
打开 logging.properties 文件：
在Tomcat的 conf 目录下找到 logging.properties 文件。这个文件用于配置Tomcat的日志记录设置。
修改日志级别： 找到并修改以下几个关键的配置项：
java.util.logging.ConsoleHandler.level = FINE
java.util.logging.FileHandler.level = FINE
您可以根据需要将日志级别设置为更详细的级别，如 FINE、FINER、FINEST 等。
自定义日志格式：
修改 java.util.logging.FileHandler.pattern 属性来定义您想要的日志格式。例如：
java.util.logging.FileHandler.pattern = %h/tomcat/logs/catalina.%u.%g.log
您可以使用以下格式化选项：
%h：远程主机名（或IP地址，如果 resolveHosts 为 false）%l：远程逻辑用户名（总是返回 -）%u：远程用户身份验证（如果认证，否则为 -）%t：日期和时间%r：请求的第一行（方法和请求URI）%s：HTTP状态码%b：发送的字节数，不包括HTTP头%D：处理请求的时间，以毫秒为单位%T：处理请求的时间，以秒为单位%I：当前请求的线程名称%C：线程所属的类名%M：方法名%F：方法参数%E：异常堆栈跟踪%X：上下文信息%Q：查询字符串%a：远程IP地址%A：本地IP地址%b：发送的字节数，不包括HTTP头，或 -（如果为零）%B：发送的字节数，不包括HTTP头%H：请求协议%m：请求方法（GET, POST等）%p：本地端口%q：查询字符串（如果存在，以 ? 开始）%r：请求的第一行，包含请求的方法和URI%s：响应的状态码%S：用户会话ID%T：日期和时间，使用通常的日志格式%u：认证后的远程用户（如果存在，否则为 -）%U：请求的URL路径%v：本地服务器名%D：处理请求的时间（以毫秒为单位）%T：处理请求的时间（以秒为单位）%{xxx}i：从请求头中获取的信息%{xxx}c：特定的cookie%{xxx}r：ServletRequest中的属性%{xxx}s：HttpSession中的属性%{xxx}t：请求的开始时间%{xxx}d：请求的日期和时间（ISO 8601格式）%{xxx}n：行结束符。保存并重启Tomcat：
保存 logging.properties 文件的更改，并重启Tomcat服务器以使配置生效。
通过上述步骤，您可以根据项目需求定制Tomcat的日志输出格式，以及日志的存储和滚动策略。这将帮助您更好地监控应用程序的运行状态，以及排查和解决问题。