在CentOS系统上进行Java项目构建，推荐使用以下几种构建工具：
Maven
- 简介：Maven是一种流行的构建工具和项目管理工具，使用POM（Project Object Model）来描述项目的结构和依赖关系，提供了一组标准的构建生命周期和插件。
- 优点：自动化构建、依赖管理、项目信息管理。
- 缺点：配置相对复杂，学习曲线较陡。
Gradle
- 简介：Gradle是基于Apache Ant和Maven概念的项目自动化构建开源工具，使用基于Groovy或Kotlin的特定领域语言（DSL）来声明项目设置。
- 优点：灵活性高、依赖管理强大、支持多项目构建。
- 缺点：相对于Maven，社区支持和文档可能较少。
Ant
- 简介：Ant是一个基于XML的构建工具，使用构建脚本来描述项目构建过程，支持任务定义、依赖管理、编译、打包等任务。
- 优点：轻量级、易于扩展。
- 缺点：配置文件较为繁琐，需要手动管理。
以上信息仅供参考，具体选择哪种构建工具，还需要根据项目的实际需求和团队的技术背景来决定。