在MySQL中，要防止未经授权的所有者变更，可以采取以下几种方法：
使用权限管理：确保只有具有相应权限的用户才能修改数据库、表和其他对象的所有者。通过创建用户并分配适当的权限，可以限制对数据库对象的访问。
禁用或限制SUPER权限：SUPER权限允许用户执行一些高级操作，例如更改数据库所有者。限制或禁用SUPER权限可以防止未经授权的所有者变更。
使用存储过程和视图：通过使用存储过程和视图，可以限制用户直接访问数据库表。这样，用户只能通过预定义的存储过程和视图来访问数据，从而防止未经授权的所有者变更。
审计日志：启用MySQL的审计日志功能，以记录对数据库对象的所有更改。这将帮助您跟踪未经授权的所有者变更，并在发现问题时采取相应的措施。
定期备份：定期备份数据库，以便在发生未经授权的所有者变更时，可以轻松恢复到之前的状态。
使用第三方安全工具：可以使用第三方安全工具，如MySQL Enterprise Audit或Percona Monitoring and Management，来监控和保护数据库对象免受未经授权的更改。
教育和政策：确保数据库管理员和开发人员了解数据库安全最佳实践，并制定相应的政策以防止未经授权的所有者变更。
通过采取这些措施，可以有效地防止未经授权的所有者变更，从而保护数据库及其数据的安全。