要查询Oracle中的所有字段，可以使用以下方法之一：
使用SELECT *语句：使用SELECT *语句可以选择所有的字段。例如，使用以下语法来选择一个名为"table_name"的表中的所有字段： SELECT * FROM table_name;
使用DESCRIBE语句：使用DESCRIBE语句可以查看表的结构，其中包括所有字段的详细信息。例如，使用以下语法来查看一个名为"table_name"的表的结构： DESCRIBE table_name;
查询数据字典：通过查询Oracle的数据字典视图，可以获取有关表和列的详细信息。例如，使用以下语法查询一个名为"table_name"的表的所有字段： SELECT column_name FROM all_tab_columns WHERE table_name = ‘table_name’;
请注意，使用SELECT *语句可以方便地选择所有字段，但也可能导致性能问题，尤其是当表中包含大量字段或大量数据时。建议明确指定所需的字段，而不是使用SELECT *语句。