C语言处理字符串的方法有以下几种：
字符串赋值：使用strcpy函数将一个字符串赋值给另一个字符串。
字符串连接：使用strcat函数将两个字符串连接起来。
字符串比较：使用strcmp函数比较两个字符串是否相等。
字符串长度：使用strlen函数获取字符串的长度。
字符串查找：使用strstr函数在一个字符串中查找另一个字符串。
字符串分割：使用strtok函数将一个字符串按指定的分隔符分割成多个子字符串。
字符串复制：使用strncpy函数将一个字符串复制到另一个字符串。
字符串转换：使用sprintf函数将其他类型的数据转换成字符串。
字符串格式化：使用printf函数按照指定的格式输出字符串。
字符串大小写转换：使用toupper和tolower函数将字符串转换成大写或小写。
这些方法可以根据具体的需求和情况选择合适的方法来处理字符串。