在 CentOS 系统中，extract 命令通常与 tar 命令一起使用，用于解压缩文件。如果你想要自定义 extract 行为，你可以通过修改 tar 命令的选项来实现。
以下是一些常用的 tar 命令选项，可以帮助你自定义解压缩行为：
-C：指定解压缩的目标目录。例如，tar -xvf archive.tar.gz -C /path/to/destination 将会把 archive.tar.gz 解压缩到 /path/to/destination 目录。
--strip-components：在解压缩时删除指定数量的目录层级。例如，tar -xvf archive.tar.gz --strip-components=1 将会把 archive.tar.gz 中的内容解压缩到当前目录，并删除顶层目录。
-v：显示解压缩过程中的详细信息。如果你不想看到详细的输出，可以省略此选项。
-z：通过 gzip 解压缩。如果你的文件是 .tar.gz 或 .tgz 格式，这个选项是必需的。
-j：通过 bzip2 解压缩。如果你的文件是 .tar.bz2 格式，这个选项是必需的。
-J：通过 xz 解压缩。如果你的文件是 .tar.xz 格式，这个选项是必需的。
--exclude：排除特定文件或目录。例如，tar -xvf archive.tar.gz --exclude='*.txt' 将会解压缩 archive.tar.gz，但排除所有 .txt 文件。
你可以根据需要组合这些选项来自定义 extract 行为。例如，如果你想要解压缩一个 .tar.gz 文件到指定目录，并排除所有 .txt 文件，可以使用以下命令：
tar -xvzf archive.tar.gz -C /path/to/destination --exclude='*.txt'
如果你经常需要使用特定的选项组合，可以考虑创建一个 shell 脚本或别名来简化命令。例如，你可以创建一个名为 extract 的脚本，包含以下内容：
#!/bin/bash
tar -xvzf "$@" -C /path/to/destination --exclude='*.txt'
然后，将此脚本放在你的 PATH 中的某个目录下，并确保它具有可执行权限。这样，你就可以直接使用 extract 命令来代替 tar 命令，并自动应用自定义选项。