在Debian系统上，Sniffer通常指的是用于网络流量监控和捕获的工具，如Wireshark的命令行版本tshark。然而，如果你提到的是用于入侵检测或防御系统（IDS/IPS）的Sniffer，那么防止被绕过是一个复杂的问题，因为攻击者会不断开发新的技术来规避检测。以下是一些通用的建议和策略，可以帮助增强任何IDS/IPS系统的可靠性：
实时更新签名和规则：确保你的IDS/IPS系统具有最新的签名库和规则，以便能够识别和防御最新的恶意软件和攻击手法。
行为分析：使用行为分析技术来检测异常行为，而不仅仅是基于已知的签名。这可以帮助识别未知的攻击和绕过了基于签名的检测系统。
多层防御：实施多层防御策略，结合使用多种安全工具和技术，以减少单点故障和提高整体安全性。
定期审计和评估：定期审计和评估IDS/IPS系统的性能和准确性，确保它们能够有效地检测和防御威胁。
用户和实体行为分析（UEBA）：使用UEBA技术来监控和分析用户行为，以便识别和响应内部和外部的安全威胁。
沙箱检测：在隔离的环境中执行可疑文件或程序，以检测潜在的恶意行为，即使它们能够绕过传统的检测系统。
社区和威胁情报：参与安全社区，共享和获取威胁情报，以便及时了解最新的攻击技术和防御策略。
请注意，具体的防绕过措施可能需要根据你使用的具体IDS/IPS解决方案进行调整。如果你使用的是Debian系统上的特定网络监控工具，建议查阅该工具的官方文档或社区论坛，以获取更详细的指导和建议。