Java成员变量的定义规则如下：
成员变量必须先声明，然后才能使用。
成员变量可以在类的任何地方声明，但通常会在类的开始部分。
成员变量的声明可以包括修饰符（如public、private、protected等）、数据类型和名称。
成员变量可以具有默认值。如果没有明确赋值，整型变量为0，浮点型变量为0.0，布尔型变量为false，引用类型变量为null。
成员变量可以被访问修饰符修饰，决定了该变量可以被哪些类访问。public修饰的成员变量可以被任何类访问，private修饰的成员变量只能被本类访问，protected修饰的成员变量可以被本类、同包和子类访问。
成员变量可以被静态修饰符static修饰，表示该变量属于类而不是实例。静态变量可以通过类名直接访问，而不需要创建对象。
成员变量可以被final修饰符修饰，表示该变量为常量，一旦赋值后不可再修改。
成员变量可以使用访问方法（getter和setter方法）进行读取和修改。