Spring Boot 使用 gRPC 比 RESTful 好的地方有以下几点：
性能更高：gRPC 使用基于 HTTP/2 的协议进行通信，可以实现双向流、多路复用等高效特性，相比传统的 RESTful 接口性能更高。
更简洁的接口定义：gRPC 使用 Protocol Buffers 进行接口定义，可以自动生成客户端和服务端的代码，简化开发工作。
更丰富的数据类型：Protocol Buffers 支持更丰富的数据类型定义，可以更好地满足复杂数据结构的传输需求。
支持多种语言：gRPC 提供多种语言的支持，可以在不同的平台上使用相同的接口定义和代码实现。
总的来说，Spring Boot 使用 gRPC 可以提供更高效、更简洁、更灵活的接口设计和实现，适用于需要高性能和复杂数据传输的场景。