在Spring Boot中调用RESTful接口有多种方法。以下是其中的一些常用方法：
使用RestTemplate：RestTemplate是一个Spring提供的用于发送HTTP请求的模板类。通过使用RestTemplate，可以方便地发送GET、POST、PUT、DELETE等HTTP请求，并处理返回的结果。可以通过在应用中配置RestTemplate的Bean，然后在需要调用RESTful接口的地方使用该Bean来发送请求。
使用WebClient：WebClient是Spring 5中引入的用于发送HTTP请求的非阻塞式客户端。WebClient提供了一种更加灵活和响应式的方式来调用RESTful接口。可以通过创建WebClient的实例，并使用其提供的方法来发送请求并处理返回的结果。
使用Feign Client：Feign是一个声明式的Web服务客户端，它集成了Ribbon和Hystrix，并使用了注解来简化对RESTful接口的调用。通过定义一个接口并使用Feign的注解来描述该接口对应的RESTful接口，然后通过注入该接口的实例来调用RESTful接口。
使用OpenFeign：OpenFeign是Spring Cloud中对Feign Client的增强版本，它提供了更多的功能和扩展性。使用OpenFeign可以更容易地调用RESTful接口，并实现负载均衡、熔断器等功能。
以上是一些常见的Spring Boot调用RESTful接口的方法，具体使用哪种方法取决于个人的需求和偏好。