邮件服务器的选择和配置需要考虑以下几个方面：
邮件服务器的类型：常见的邮件服务器有SMTP服务器、POP3服务器、IMAP服务器等。根据实际需求选择合适的邮件服务器类型。
邮件服务器的操作系统：邮件服务器可以运行在多种操作系统上，如Linux、Windows、FreeBSD等。根据管理员的熟悉程度和企业的实际情况选择合适的操作系统。
邮件服务器的硬件配置：邮件服务器的硬件配置需要根据企业的邮件流量和用户数量来确定，包括CPU、内存、硬盘等。
邮件服务器的安全性：邮件服务器的安全性非常重要，需要保障邮件的机密性、完整性和可用性。因此需要选择具有安全性能强的邮件服务器软件，并进行相关的安全配置。
邮件服务器的管理和维护：邮件服务器的管理和维护需要专业的技术人员进行，需要选择易于管理和维护的邮件服务器软件。
总之，邮件服务器的选择和配置需要综合考虑多个方面的因素，根据企业的实际需求进行选择和配置。