要删除字段中的汉字，可以使用以下SQL语句来实现：
UPDATE your_table
SET your_column = REPLACE(your_column, N'[\u4E00-\u9FA5]', '')
其中，your_table是要操作的表名，your_column是要操作的字段名。这条SQL语句使用REPLACE函数将字段中的汉字替换为空字符串。正则表达式N'[\u4E00-\u9FA5]'表示匹配所有汉字，将其替换为空字符串即可删除。
请注意，删除字段中的汉字是一种特殊需求，建议在操作前备份数据以避免不必要的损失。