在 Oracle 中，substr() 函数可以用于截取字符串的子串。当处理中文字符时，substr() 函数会按照字节来处理字符串，而不是按照字符。
例如，如果要截取一个中文字符串的子串，需要注意中文字符通常占用多个字节。可以使用 LENGTHB() 函数来获取字符串的字节长度，然后结合 substr() 函数来截取子串。
示例如下：
SELECT SUBSTR('你好世界', 1, 3) AS sub_str FROM dual;
上述示例中，截取了字符串"你好世界"的前三个字节，结果为"你好"。
需要注意的是，由于中文字符通常占用多个字节，因此在使用 substr() 函数截取中文字符串时，需要确保指定的截取位置和长度是按照字节来计算的。