在使用SQL时，Unicode和非Unicode之间的性能差异可能会受到多种因素的影响，包括数据库引擎、数据量、查询复杂性等。一般来说，Unicode字符集支持更多语言和字符，但由于需要更多的存储空间和处理能力，可能会导致一定程度上的性能损失。
在某些情况下，使用Unicode字符集可能会导致更长的查询响应时间和更多的存储开销。因此，对于只涉及英文或特定语言的应用程序，非Unicode字符集可能更加高效。
然而，对于需要支持多种语言和字符的应用程序，Unicode字符集是必不可少的。在这种情况下，性能损失可能是可以接受的，因为Unicode提供了更广泛的字符支持。
总的来说，Unicode和非Unicode的性能差异取决于具体的使用情况和需求。在选择字符集时，需要综合考虑性能、功能需求和数据兼容性等因素。