在SQL中，nvarchar和varchar都是用来存储字符数据的数据类型，但它们之间有一些区别：
存储方式：nvarchar是一种Unicode字符数据类型，它可以存储任意Unicode字符，而varchar是一种非Unicode字符数据类型，只能存储ASCII字符。
存储空间：由于nvarchar存储的是Unicode字符，它需要两个字节来存储每个字符，而varchar只需要一个字节。因此，nvarchar在存储相同数量的字符时会占用更多的存储空间。
长度限制：在SQL Server中，varchar的最大长度为8000个字符，而nvarchar的最大长度为4000个字符。此外，在某些情况下，nvarchar还存在一些额外的长度限制。
排序规则：nvarchar使用Unicode字符集的排序规则，而varchar使用ASCII字符集的排序规则。这可能会影响在进行字符串比较和排序时的行为。
总的来说，如果需要存储包含非ASCII字符的文本数据，应该使用nvarchar数据类型。否则，如果只需要存储ASCII字符，可以使用varchar数据类型。