在 CentOS 上设置 LibreOffice 默认字体的方法如下：
打开 LibreOffice。
点击顶部菜单栏的 “工具”（Tools），然后选择 “选项”（Options）。
在 “选项” 对话框中，点击左侧的 “字体”（Fonts）选项。
在右侧的 “字体” 设置区域，你可以看到 “文档字体”（Document Fonts）和 “默认字体”（Default Fonts）两个部分。在这里，你可以分别设置默认的文档字体和默认字体。
选择你想要设置为默认的字体，然后在 “字体名称”（Font Name）下拉菜单中选择相应的字体。你还可以设置字体大小、颜色等其他属性。
点击 “确定”（OK）按钮保存设置。
现在，当你在 LibreOffice 中创建新文档时，将使用你设置的默认字体。请注意，这个设置仅适用于新创建的文档，已有的文档不会自动应用新的默认字体。如果你需要更改现有文档的字体，请手动选择文本并更改字体设置。