在Windows上使用goav的头文件设置golang，需要按照以下步骤进行操作：
安装Go编程语言：首先，你需要在Windows上安装Go编程语言。你可以从官方网站（https://golang.org/dl/）下载适合你的操作系统的安装程序，并按照安装向导进行安装。
设置环境变量：安装完成后，你需要设置Go的环境变量。打开命令提示符并输入以下命令：
setx GOROOT "<Go的安装路径>"
setx GOPATH "<你的工作目录>"
setx PATH "%PATH%;%GOROOT%\bin;%GOPATH%\bin"
请将<Go的安装路径>替换为你实际的Go安装路径，将<你的工作目录>替换为你希望将Go源码和依赖包存放的目录。例如，你可以将<你的工作目录>设置为C:\golang。
下载和安装FFmpeg：在Windows上使用goav，你需要安装FFmpeg。你可以从官方网站（https://ffmpeg.org/download.html）下载适合你的操作系统的二进制文件，并按照安装向导进行安装。确保将FFmpeg的可执行文件目录添加到系统的环境变量中。
下载和安装CGO的头文件：在Windows上使用goav，你还需要下载CGO的头文件。你可以从goav的GitHub仓库（https://github.com/giorgisio/goav）下载头文件。将下载的头文件解压到你的工作目录中。
安装goav：你可以使用go get命令来安装goav。在命令提示符中运行以下命令：
go get -u github.com/giorgisio/goav
这将自动下载、编译和安装goav的源代码和依赖项。安装完成后，你可以在你的Go代码中导入goav包，并使用其中的函数和结构。
这样，你就可以在Windows上使用goav的头文件设置golang了。记得在编写和运行代码之前，确保设置了正确的环境变量并安装了所需的库和依赖项。