nginx和PHP之间可以使用以下不同的方法进行交互：
FastCGI：这是最常见的方法，通过FastCGI协议将请求从nginx传递给PHP-FPM（FastCGI进程管理器）来处理。在nginx配置中，可以指定PHP-FPM的地址和端口。
PHP-FPM：PHP-FPM是一个用于管理PHP进程的进程管理器，它可以与nginx进行交互。在nginx配置中，可以指定PHP-FPM的地址和端口。
HTTP反向代理：nginx可以作为反向代理服务器，将请求转发给后端的PHP服务器。在nginx配置中，可以指定PHP服务器的地址和端口。
WebSocket：如果需要实时的双向通信，可以使用WebSocket协议与PHP进行交互。nginx可以充当WebSocket的代理服务器，将请求转发给PHP服务器处理。
CGI：虽然不太常见，但也可以使用CGI（公共网关接口）来与PHP进行交互。在nginx配置中，可以指定PHP的CGI程序路径。
这些方法中，FastCGI和PHP-FPM是最常用和推荐的方式，因为它们具有较好的性能和可靠性。