MySQL 查询字符集的影响因素包括以下几点：
数据库字符集：数据库的字符集是数据库中存储数据时所使用的字符集，如utf8, latin1等。在创建数据库时需要指定字符集，该字符集会影响数据库中所有表的字符集。
表字符集：每个表可以有自己的字符集设置，可以覆盖数据库字符集的设置。表的字符集会影响表中所有字段的字符集。
字段字符集：每个字段可以有自己的字符集设置，可以覆盖表字符集的设置。字段的字符集会影响存储在该字段中的数据的编码方式。
连接字符集：查询字符集还受连接字符集的影响。连接字符集是客户端与服务器之间通信时所使用的字符集，它会影响数据的传输和查询结果的展示。
客户端字符集：客户端的字符集设置也会影响查询结果的展示。如果客户端的字符集与数据库的字符集不匹配，可能会导致乱码或无法正确显示数据。
综上所述，MySQL查询字符集的影响因素主要包括数据库字符集、表字符集、字段字符集、连接字符集和客户端字符集。需要确保这些字符集的设置统一和匹配，以保证数据的正确存储和展示。