在 Kafka 中，重启不会导致数据丢失。Kafka 使用持久化的方式将数据存储在磁盘上，因此即使重启 Kafka，数据仍然会被保留。当 Kafka 重启后，它会从存储的数据中恢复状态，确保数据的持久性和一致性。因此，用户不必担心数据丢失的问题。