要确保Kafka数据不丢失，可以采取以下措施：
配置适当的副本因子：Kafka使用副本来提供数据冗余和容错能力，通过将多个副本保存在不同的Broker上，可以保证即使某个Broker出现故障，数据仍然可以被复制到其他副本上。建议至少设置副本因子为2或3。
配置ISR（In-Sync Replicas）的最小副本数：ISR是指与Leader副本保持同步的副本集合，只有ISR中的副本才可以参与数据的读写操作。可以通过设置min.insync.replicas参数来指定ISR的最小副本数，确保至少有指定数量的副本与Leader保持同步。
配置持久化机制：Kafka提供了多种持久化机制，如将消息写入磁盘或将消息写入远程存储系统（如HDFS）。通过选择适当的持久化机制，可以确保即使Kafka Broker发生故障，数据也能够被恢复。
设置合适的日志保留策略：Kafka支持根据时间、大小或日志段数来自动删除过期的日志。根据具体业务需求，设置合适的日志保留策略，可以防止数据被无限制地保存，同时也可以避免数据丢失。
监控和报警：及时监控Kafka集群的状态和性能指标，如消息延迟、副本同步状态等，一旦发现异常情况，及时采取措施。
合理配置Kafka参数：根据具体业务需求和环境特点，合理配置Kafka的参数，如batch.size、linger.ms等，以优化性能和可靠性。
使用Producer的acks参数：在发送消息时，可以通过设置Producer的acks参数来指定消息的可靠性级别。默认情况下，acks参数为1，表示只需要Leader副本在确认接收消息后就可以继续发送下一条消息。如果将acks参数设置为“all”，则需要所有的ISR副本都确认接收消息后才可以继续发送下一条消息，这样可以更大程度地保证数据的可靠性。然而，需要注意的是，将acks参数设置为“all”会增加消息的延迟和网络开销。
使用事务：Kafka提供了事务支持，可以将多个消息的发送和消费操作打包成一个原子操作，保证这些操作要么全部成功，要么全部失败。通过使用事务，可以确保多个相关消息的原子性，从而更好地保证数据的一致性和可靠性。
请注意，尽管采取了以上措施，但仍然无法完全消除数据丢失的风险。在极端情况下，如多个副本同时出现故障，或整个Kafka集群发生灾难性故障，仍然可能导致数据丢失。因此，需要根据具体业务需求和可接受的风险程度来选择合适的保障措施。