MATLAB 的图像处理工具箱有很多用途，包括但不限于以下几个方面：
图像的读取、显示和保存：可以用来读取各种格式的图像文件，并对其进行显示和保存。
图像的预处理：包括图像的去噪、平滑、锐化、边缘检测等操作，用来提高图像的质量。
图像的分割：可以将图像分割成多个区域，用于目标检测、识别等应用。
图像的特征提取：可以提取图像的各种特征，如纹理特征、形状特征等，用于图像分类和识别。
图像的增强：可以对图像进行色彩增强、对比度调整等操作，使图像更具有吸引力。
图像的变换：可以对图像进行缩放、旋转、仿射变换等操作，实现图像的形状变换。
图像的拼接：可以将多个图像拼接成一个大图像，用于全景拼接、图像融合等应用。
总的来说，MATLAB 的图像处理工具箱提供了丰富的图像处理功能，可以应用于各种领域，如医学影像处理、计算机视觉、遥感图像处理等。