Debian系统上的DHCP服务器主要支持动态主机配置协议(DHCP)，它使用UDP协议进行工作。DHCP协议的主要功能是为网络中的主机动态分配IP地址和其他网络配置参数，如子网掩码、默认网关、DNS服务器地址等，从而使这些设备能够顺利地加入到网络中进行通信。
在Debian系统上，DHCP服务器可以配置为监听多个网络接口。具体支持哪些网络接口并没有在搜索结果中明确指出，但是通常情况下，Debian系统会支持所有在系统中存在的以太网接口（如eth0、eth1等）和Wi-Fi接口（如wlan0等）。
要在Debian系统上配置DHCP服务器以监听特定的网络接口，您需要在/etc/default/isc-dhcp-server文件中指定监听的网络接口。例如，如果您希望DHCP服务器仅监听eth0接口，可以将以下行添加到该文件中：
INTERFACESv4="eth0"
如果您希望DHCP服务器监听所有可用的网络接口，可以将INTERFACESv4设置为一个星号（*），如下所示：
INTERFACESv4="*"
请注意，具体的配置方法可能会因Debian版本的不同而有所差异。建议查阅最新的Debian官方文档或相关资源以获取最准确的信息。