在使用FeignClient调用远程接口时，可以通过日志输出来查看FeignClient的请求和响应信息。为了启用FeignClient的日志输出，可以在应用的配置文件中添加以下配置：
logging: level: com.netflix.feign: DEBUG
这样就会将FeignClient的日志级别调整为DEBUG，使其输出详细的请求和响应信息。可以根据需要调整日志级别来输出不同的信息，例如INFO、WARN等。