ModelAndView在Spring MVC中扮演着将数据和视图结合起来的角色。它用来封装控制器处理方法的返回值，其中包含要展示的数据模型和要渲染的视图名称。控制器方法可以通过返回ModelAndView对象来指定要返回的视图和要在视图中展示的数据，然后DispatcherServlet将根据ModelAndView中的信息来渲染视图并将数据填充到视图中。通过ModelAndView，控制器可以将处理结果传递给视图层，并控制跳转的页面。