在 Alma Linux 中启用加密文件系统选项需要使用 LUKS（Linux Unified Key Setup）。以下是在安装过程中选择加密文件系统的更详细步骤：
1. 在安装 Alma Linux 的过程中，当您到达分区设置步骤时，选择自定义分区。
2. 为您要加密的分区选择“格式化”选项，并选择文件系统类型为“LUKS 加密”。
3. 系统将提示您设置加密磁盘的密码。请设置一个安全且容易记住的密码，并确认。
4. 继续完成分区设置并安装 Alma Linux。
安装完成后，您的选择的分区将以加密形式存储数据。每次启动系统时，您需要输入您设置的密码来解锁加密分区以访问其中的数据。
如果您想在已安装的 Alma Linux 系统上启用加密文件系统，您可以参考官方文档或在线资源来了解如何在现有系统上设置和管理加密分区。常见的工具包括`cryptsetup`等命令行工具。