在 SQL 中，可以使用 REPLACE 函数来替换字符串中的指定子字符串。其语法如下：
REPLACE(str, from_str, to_str)
其中，str 是要进行替换操作的原始字符串，from_str 是要被替换的子字符串，to_str 是用来替代 from_str 的字符串。
例如，假设有一个表名为 users，其中有一个字段 name 存储了用户姓名，现在要将所有姓名中的 “John” 替换为 “Jack”，可以使用以下 SQL 语句：
UPDATE users
SET name = REPLACE(name, 'John', 'Jack')
这样就可以将所有用户姓名中的 “John” 替换为 “Jack”。