是的，Kafka界面是可以自定义的。目前存在多个开源的Kafka管理工具，它们都支持一定程度的自定义配置，以满足不同用户的需求。以下是一些支持自定义界面的Kafka工具：
Kafka UI Lite
- 特点：Kafka UI Lite是一个开源的、轻便好用的Kafka可视化图形界面工具。它支持管理多个Kafka集群，部署简便，不需要配置数据库或搭建web容器。此外，它还支持Zookeeper和Redis的UI界面化操作，以及多环境管理和权限控制。
- 自定义能力：支持权限控制，可以自定义不同环境的新增、修改、删除权限。默认分配只读权限，避免用户的误操作。
7k Star
- 特点：7k Star是一个开源的Kafka管理平台，功能齐全、页面美观。它支持RBAC权限、SaaS多租户、数据权限等功能，并且有前端管理后台和微信小程序。
- 自定义能力：基于角色的访问控制（RBAC），允许精确管理访问UI的权限。此外，还有数据脱敏和主题数据脱敏功能，以保护敏感信息。
Kafka King
- 特点：Kafka King是一个用Python Flet构建的现代、实用的Kafka GUI客户端。它支持查看集群节点列表、创建和删除主题、查看分区的详细信息等功能。
- 自定义能力：支持模拟生产者和消费者，进行性能测试和消费操作。此外，还有光暗主题切换和多语言支持（开发中）。
这些工具都提供了丰富的功能和自定义选项，可以根据具体需求选择合适的工具进行使用。