Java和Matlab都有自己的图形用户界面（GUI）开发工具包，分别为Java的Swing和AWT以及Matlab的GUIDE（GUI Development Environment）。这两种工具包都提供了丰富的组件和功能，使开发者能够轻松地创建各种GUI应用程序。
在Java中，开发者可以使用Swing和AWT来创建GUI应用程序。Swing是一个用Java编写的GUI工具包，提供了更丰富的组件和更灵活的布局选项，使得开发者可以创建更加现代化和复杂的GUI界面。AWT是Java最初的GUI工具包，提供了一些基本的GUI组件和布局管理器，但功能相对较为简单。
在Matlab中，开发者可以使用GUIDE来创建GUI应用程序。GUIDE是Matlab自带的一个GUI开发工具，提供了可视化设计界面和拖拽式组件，使得开发者可以快速创建GUI界面并添加相应的功能和交互。Matlab中的GUI开发相对于Java来说可能要简单一些，但对于Matlab用户来说是非常方便的。
总的来说，Java和Matlab都有各自的GUI开发工具包，开发者可以根据自己的需求和熟练程度选择合适的工具来开发GUI应用程序。Java的Swing和AWT更适合想要创建复杂、现代化的GUI界面的开发者，而Matlab的GUIDE则更适合Matlab用户以及想要快速创建GUI界面的开发者。