在Ubuntu系统中，可以使用像tcpdump这样的命令行网络分析工具来捕获和分析网络数据包，这些工具支持广泛的网络协议分析。具体支持的协议包括：
- TCP/IP协议：作为互联网的基础，tcpdump能够捕获和分析TCP/IP协议族的数据包。
- 以太网协议：在数据链路层，sniffer可以分析以太网协议，包括帧头中的MAC地址信息。
- 无线网络协议：sniffer工具扩展了对802.11A/B/G/N等无线网络协议的支持。
- 应用层协议：sniffer能够解码和分析多种应用层协议，如HTTP、FTP、SMTP等。
请注意，在使用sniffer工具时，应确保遵守相关的法律法规，不要侵犯他人的隐私权或网络安全，并且在高流量环境下使用sniffer可能会对网络性能产生影响，应合理配置和使用。