在Java中配置字符集时，最佳实践包括以下几点：
使用标准字符集：Java提供了一些标准的字符集，如UTF-8、UTF-16、ISO-8859-1等。应该优先选择这些标准字符集，以确保最好的兼容性和可移植性。
避免硬编码字符集：避免在代码中硬编码字符集，而是尽量将字符集配置进行外部化，比如通过配置文件或命令行参数来指定字符集。
考虑性能和安全性：在选择字符集时，需要考虑字符集的性能和安全性。比如，UTF-8是一种通用的字符集，可以处理各种语言的字符，但可能会有一定的性能开销。而ISO-8859-1是一种适合处理西方语言字符的字符集，性能较好，但无法处理其他语言字符。
使用统一的字符集：在整个应用中应该保持使用统一的字符集，避免在不同部分使用不同的字符集，以防止出现乱码或其他问题。
处理异常情况：在处理字符集转换时，应该考虑可能出现的异常情况，比如字符集不支持或无法转换的情况，需要进行适当的异常处理，以保证应用的稳定性和可靠性。