要删除 MySQL 数据库中的表数据并保留表结构，可以使用以下两种方法之一：
1. 使用 TRUNCATE TABLE 语句：TRUNCATE TABLE 语句删除表中的所有数据，但保留表结构。这个命令比 DELETE FROM 语句效率更高，因为它不会记录删除的每一行，而是直接删除整个表的数据。
```sql
TRUNCATE TABLE table_name;
```
其中，`table_name` 是要删除数据的表的名称。
2. 使用 DELETE FROM 语句：DELETE FROM 语句用于删除表中的数据。在删除之前，可以使用 WHERE 子句指定要删除的行的条件。如果不使用 WHERE 子句，则会删除整个表的数据。但是，使用 DELETE FROM 语句删除数据后，表的索引、触发器和约束等结构会保留。
```sql
DELETE FROM table_name;
```
其中，`table_name` 是要删除数据的表的名称。
无论使用哪种方法，都需要小心操作，确保不会误删重要的数据。最好在删除数据之前备份数据。