在iOS开发中，plist（Property List）是一种用来存储、读取和修改数据的文件格式。它可以用来存储各种类型的数据，包括字符串、数字、布尔值、日期、字典和数组等。
plist的常见用途包括：
存储应用程序的配置信息：可以使用plist文件来存储一些应用程序的配置信息，如服务器地址、API密钥等。这样可以方便地在应用程序中读取和修改这些配置信息。
存储用户偏好设置：可以使用plist文件来存储用户的偏好设置，如用户选择的主题、语言等。这样可以在应用程序启动时读取这些设置，并根据用户的喜好进行相应的配置。
存储静态数据：可以使用plist文件来存储一些静态数据，如国家列表、城市列表等。这样可以方便地在应用程序中读取和使用这些数据，而不需要每次都从远程服务器获取。
存储动态数据：可以使用plist文件来存储一些动态数据，如用户的个人信息、购物车中的商品列表等。这样可以方便地将这些数据保存在本地，以供后续使用。
在iOS开发中，可以使用NSDictionary和NSArray等类来读取和修改plist文件中的数据。可以通过initWithContentsOfFile:方法来读取plist文件，通过writeToFile:atomically:方法来修改plist文件中的数据。
总之，plist是iOS开发中常用的一种文件格式，用于存储、读取和修改数据。它的简单易用和灵活性使得它在许多场景下都有广泛的应用。