在C语言中，可以使用以下方法来加密文件：
替换法：通过将文件中的每个字符替换为另一个字符来加密文件内容。可以使用一个固定的替换表或者根据一定规则生成替换表。加密后的文件只有知道替换规则的人才能正确解密。
异或法：通过对文件中的每个字符与一个密钥进行异或运算来加密文件内容。同样，只有知道密钥的人才能正确解密。可以使用固定的密钥，也可以根据一定规则生成密钥。
分块加密法：将文件内容分成若干个块，然后对每个块进行加密。可以使用上述的替换法或异或法来加密每个块。加密后的块可以按照一定规则重新排列，再保存到文件中。
加密算法：可以使用C语言中提供的加密算法库，如OpenSSL，来进行文件加密。这些库提供了各种常见的加密算法，如AES、DES等。可以使用这些算法对文件进行加密和解密。加密和解密过程中需要使用密钥和一些参数。
在实际应用中，需要根据具体需求选择适当的加密方法。同时，为了保证加密的安全性，需要注意选择合适的密钥和加密算法，并采取适当的措施来保护密钥的安全。