在Windows 7下搭建UEFI开发环境需要进行以下步骤：
1. 安装虚拟机软件：需要安装一款虚拟机软件，比如VMware Workstation或者Oracle VM VirtualBox。
2. 下载EDK2源代码：在EDK2的官方网站上下载EDK2源代码，解压到本地。
3. 安装编译工具链：UEFI开发需要使用GCC编译工具链。可以使用MinGW-w64工具链，下载并安装MinGW-w64，在安装时选择x86_64架构。
4. 配置环境变量：将MinGW-w64的bin目录添加到系统的PATH环境变量中。
5. 安装Python：UEFI开发还需要使用Python，因此需要在系统中安装Python。可以从Python官网下载并安装Python。
6. 安装nasm：nasm是一个用于汇编语言的工具，UEFI开发中需要使用它来汇编生成的汇编代码。可以从nasm的官方网站下载并安装nasm。
7. 安装和配置UEFI模拟器：UEFI开发需要使用一个UEFI模拟器来运行和测试开发的UEFI应用程序。推荐使用OVMF（Open Virtual Machine Firmware），可以从EDK2的官方网站下载并安装OVMF。
8. 配置EDK2环境：打开EDK2源代码目录下的edksetup.bat文件，在命令行中运行该文件，根据提示选择编译器和构建目录。
9. 编译和运行示例应用：在EDK2源代码目录下的MdeModulePkg中有一些示例应用程序，可以尝试编译并在UEFI模拟器中运行。
这样就完成了在Windows 7下搭建UEFI开发环境的步骤。通过以上步骤，可以进行UEFI应用程序的开发和调试。