在CentOS上使用Java日志时，性能影响主要取决于以下几个因素：
日志级别：日志级别设置得越低（如DEBUG或TRACE），记录的日志信息越多，对系统性能的影响就越大。相反，设置较高的日志级别（如WARN或ERROR）可以减少日志记录的数量，从而降低性能影响。
日志框架：不同的Java日志框架在性能方面有所差异。例如，Log4j、Logback和SLF4J等。选择一个高性能的日志框架可以帮助降低性能影响。
日志输出方式：将日志输出到控制台、文件或其他存储介质可能会对性能产生影响。例如，将日志输出到文件时，磁盘I/O操作可能会成为性能瓶颈。为了减轻这种影响，可以考虑使用异步日志记录或将日志输出到高性能的存储设备上。
日志文件大小和滚动策略：随着日志文件的增长，查找和写入日志可能会变得缓慢。为了减轻这种影响，可以设置合适的日志文件大小和滚动策略，以便定期归档和清理旧日志文件。
日志格式：复杂的日志格式可能会导致额外的性能开销。为了提高性能，可以考虑使用简单的日志格式。
总的来说，在CentOS上使用Java日志时，性能影响取决于多种因素。为了降低性能影响，可以采取以下措施：
在实际应用中，需要根据具体需求和场景权衡日志记录的详细程度和性能影响。