在HBuilder中，可以通过CSS来更改字体大小和颜色。
要改变字体大小，可以在CSS中使用font-size属性，如：
/* 将p元素的字体大小设置为16像素 */
p {
font-size: 16px;
}
要改变字体颜色，可以在CSS中使用color属性，如：
/* 将p元素的字体颜色设置为红色 */
p {
color: red;
}
在HBuilder中，可以在HTML文件中的<style></style>标签中编写CSS代码，或者将CSS代码写在外部的CSS文件中，然后在HTML文件中通过<link>标签引入CSS文件。
另外，可以通过在HTML标签中直接使用style属性来临时改变字体大小和颜色，例如：
<!-- 将p元素的字体大小设置为20像素，字体颜色设置为蓝色 -->
<p style="font-size: 20px; color: blue;">这是一段文本</p>
以上是改变字体大小和颜色的基本方法，你可以根据自己的需求进行调整。