Java的输入流和输出流是用于读取和写入数据的两种操作。它们之间的区别如下：
输入流（InputStream）：输入流用于从数据源（如文件、网络连接、内存等）读取数据。它提供了读取数据的方法，如read()、read(byte[])等。输入流通常用于从外部获取数据并读取到程序中进行处理。
输出流（OutputStream）：输出流用于向数据目标（如文件、网络连接、内存等）写入数据。它提供了写入数据的方法，如write()、write(byte[])等。输出流通常用于把程序中的数据写入到外部存储设备或传输给其他系统。
总结来说，输入流用于读取数据，输出流用于写入数据。输入流从外部读取数据到程序，输出流把程序中的数据写入到外部。这两种流的使用是通过Java的IO类库提供的。