MySQL Encode 在数据迁移中的角色是帮助将数据从一个数据库系统转移到另一个数据库系统，并确保数据的完整性和准确性。它可以实现将数据从不同的编码格式转换成目标数据库系统所支持的编码格式，以确保数据在迁移过程中不丢失或损坏。MySQL Encode 还可以帮助解决不同数据库系统之间的数据类型和格式不兼容的问题，确保数据可以顺利迁移并正确存储在目标数据库系统中。