在MySQL中截取字符串时，需要注意以下几点：
使用SUBSTRING函数来截取字符串，语法为：SUBSTRING(str, start, length)，其中str为要截取的字符串，start为起始位置（从1开始计数），length为要截取的长度。
在使用SUBSTRING函数时，需要注意start和length参数的取值范围，避免超出字符串的长度范围。
可以使用LEFT和RIGHT函数来截取字符串的左边和右边部分，语法分别为：LEFT(str, length)和RIGHT(str, length)。
使用SUBSTRING_INDEX函数可以根据指定的分隔符截取字符串，语法为：SUBSTRING_INDEX(str, delim, count)，其中str为要截取的字符串，delim为分隔符，count为要截取的部分的序号。
在截取字符串时，要考虑字符串的编码格式和长度，避免出现乱码或截取不完整的情况。