在Ubuntu上部署Kafka的步骤如下：
首先，确保系统上安装了Java运行环境。可以使用以下命令安装OpenJDK 8：
sudo apt update
sudo apt install openjdk-8-jdk
安装完成后，验证Java是否安装成功：
java -version
访问Apache Kafka官网下载最新版本的Kafka。以下是一个示例，使用Kafka 3.5.2版本：
wget https://downloads.apache.org/kafka/3.5.2/kafka_2.12-3.5.2.tgz
解压下载的压缩包：
tar -xzvf kafka_2.12-3.5.2.tgz
将解压后的目录移动到合适的位置，例如/opt/kafka：
sudo mv kafka_2.12-3.5.2 /opt/kafka
进入Kafka目录并编辑server.properties文件，配置监听端口和日志目录等。以下是一个示例配置：
cd /opt/kafka
sudo vi config/server.properties
需要修改的配置项包括：
broker.id: 默认值为-1，只有大于等于0的时候，才会正常启动。listeners: 当前Kafka的端口，例如9092。host.name: 单机可直接用localhost。log.dirs: 保存日志的地方，需要新建一个文件夹，例如/home/XXX/kafka_2.13-2.8.0/logs。zookeeper.connect: Zookeeper的连接IP和端口，例如localhost:2181。在Kafka目录下，启动Zookeeper服务：
sudo bin/zookeeper-server-start.sh config/zookeeper.properties
启动Kafka服务：
sudo bin/kafka-server-start.sh config/server.properties
创建一个主题以验证安装是否成功：
sudo bin/kafka-topics.sh --create --zookeeper localhost:2181 --replication-factor 1 --partitions 1 --topic test
查看主题列表：
sudo bin/kafka-topics.sh --list --zookeeper localhost:2181
创建生产者：
sudo bin/kafka-console-producer.sh --broker-list localhost:9092 --topic test
在出现的提示符后输入消息内容并按回车发送。
消费消息：
sudo bin/kafka-console-consumer.sh --zookeeper localhost:2181 --topic test --from-beginning
现在你可以看到刚才产生的消息。
以上步骤应该可以帮助你在Ubuntu系统上成功安装并运行Apache Kafka。如果有任何问题，请参考官方文档或相关社区资源进行排查。