StringBuffer和StringBuilder都是可变字符串类，它们之间的区别主要体现在线程安全性和性能方面。
线程安全性：StringBuffer是线程安全的，它的方法是同步的，可以被多个线程安全地访问和修改。而StringBuilder不是线程安全的，它的方法不是同步的，不能保证在多线程环境下的安全性。
性能：StringBuilder的性能比StringBuffer好，因为StringBuilder的方法不是同步的，在单线程环境下执行效率更高。而StringBuffer的方法是同步的，需要进行线程同步，会导致一定的性能损失。
因此，当不需要考虑线程安全性时，推荐使用StringBuilder，因为它的性能更好；而在多线程环境下或者需要线程安全时，应该使用StringBuffer。