Samza保证安全性和隔离性的主要方式包括：
1. 认证和授权：Samza提供了基于Kerberos的认证机制，确保只有经过认证的用户可以访问和操作Samza集群。同时，Samza还支持基于ACL的授权机制，可以灵活地管理用户对不同资源的访问权限。
2. 数据加密：Samza支持数据在传输和存储过程中的加密，保护数据的安全性。
3. 网络隔离：Samza可以配置网络隔离策略，确保不同应用之间的通信是安全和独立的，避免数据泄露或干扰。
4. 资源隔离：Samza支持对任务和容器的资源分配和管理，可以根据需求进行资源隔离，确保不同任务之间不会因为资源争夺而影响性能。
总的来说，Samza通过严格的认证和授权机制、数据加密、网络隔离和资源隔离等方式来保证安全性和隔离性。同时，用户也可以根据具体需求对Samza进行定制和配置，进一步提高安全性和隔离性。